Vše o rodinném vinařství Komosný ...
Příběh, který začal mezi vinicemi ...
Naše cesta k vínu nezačala rozhodnutím, ale životem samotným. Vyrůstali jsme mezi řádky vinic, kde se práce střídala s rodinnými chvílemi a vůní hlíny po dešti.
To, co kdysi působilo jako povinnost, se postupně proměnilo v hluboký vztah k vínu, krajině i místu, které nazýváme domovem. S každým dalším rokem jsme si uvědomovali, že chceme jít vlastní cestou – poctivě, srdcem a společně.
V roce 2012 jsme se pustili do obnovy našeho vinného sklepa. Byl to začátek proměny, která nás dovedla od hroznů až k lahvování téměř celé naší produkce.
O tři roky později jsme dali našemu snu jméno – vzniklo Vinařství Komosný. Nejen jako značka, ale jako pokračování rodinné tradice, kterou chceme předávat dál.
Věříme, že víno má vyprávět příběh.
Náš příběh, příběh naší rodiny a místa, kde žijeme.
Každou láhev tvoříme tak, aby dělala radost nejen nám, ale i vám.
Vyrábíme víno, jaké sami chceme pít.
Víno, které vzniká s časem, péčí a respektem k místu.
Naše vinice leží v malebné obci Březí u Mikulova, pod Pálavskými vrchy, na slunných svazích Ořechové hory a Liščího vrchu.
Půda plná vápencové spraše a jedinečné mikroklima dávají našim vínům charakter, který nelze napodobit. V každé lahvi se odráží místo, odkud pochází – svěžest, jemná kyselinka i typická mineralita.
Ve vinicích pracujeme ručně, s respektem k přírodě a k révě samotné. Nepospícháme. Dáváme keřům prostor i čas, aby mohly dát to nejlepší.
Stejný přístup si neseme i do sklepa – tradiční postupy, šetrné lisování, macerace na slupkách a zrání na jemných kalech. Víno filtrujeme jen minimálně, aby si zachovalo svou přirozenost, chuť i duši.
Velkou radost nám dělají i starší vinice, některé staré 35 až 50 let. Právě ony dávají našim vínům hloubku a jedinečnost, kterou mladá réva nahradit nedokáže.